System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest ważnym elementem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności w sektorze spożywczym. Wdrożenie i skuteczne stosowanie tego systemu wymaga uwzględnienia pewnych kluczowych aspektów, które są niezbędne do zapewnienia, że żywność produkowana jest w sposób bezpieczny dla konsumenta. W niniejszym artykule skupimy się na trzech kluczowych punktach związanych z systemem …

Punkty HACCP, o których nie wolno zapominać Read More »

Współczesne przedsiębiorstwa coraz częściej korzystają z narzędzi audytowych w celu weryfikacji i zapewnienia jakości swoich produktów i usług. Audyt jest nie tylko narzędziem kontroli, ale również sposobem na identyfikację obszarów do poprawy i wzmocnienia zaufania klientów. Nasz zespół zajmuje się obsługą systemu HACCP w sektorze spożywczym. Audyt wewnętrzny w systemie HACCP pozwala na skuteczne monitorowanie …

Audyt jako narzędzie weryfikacji Read More »

W branży spożywczej bezpieczeństwo żywności jest priorytetem. Dwa kluczowe systemy, które pomagają w zarządzaniu tym aspektem, to HACCP i norma ISO 22000. Choć oba mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności, różnią się w wielu aspektach. Ale jak dokładnie ISO 22000 a HACCP się różnią? I który z nich lepiej pasuje do Twojej firmy? Czy mogą …

Czym w branży spożywczej różni się HACCP od ISO 22000? Read More »

Współczesne zaplecze kuchenne, czy to w restauracji, stołówce czy hotelu, musi przestrzegać pewnych restrykcyjnych zasad i norm. Bezpieczeństwo żywności, które gwarantujemy naszym gościom, jest absolutnym priorytetem. W tym kontekście, kluczowe staje się opracowanie odpowiednich receptur potraw HACCP, które pozwolą na utrzymanie najwyższych standardów jakości i bezpieczeństwa. Jak stworzyć taką recepturę? Czego potrzebujecie do jej opracowania? …

Jak zrobić recepturę do Księgi HACCP? Read More »

W dzisiejszych czasach, kiedy kwestie bezpieczeństwa żywności stają się coraz bardziej istotne, wprowadzenie skutecznych procedur kontroli jakości jest nieodzowne dla firm działających w branży spożywczej. Jednym z najważniejszych narzędzi w tym zakresie jest HACCP, czyli Hazard Analysis Critical Control Points (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). HACCP to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który został opracowany …

Jak wygląda plan HACCP? Read More »

GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna) oraz GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) to zestawy procedur i zasad, które odgrywają kluczową rolę w różnych branżach, zwłaszcza w sektorze farmaceutycznym, spożywczym i kosmetycznym. Dobre Praktyki są istotne dla utrzymania wysokiej jakości produkcji, zapewnienia bezpieczeństwa i skuteczności produktów oraz ochrony zdrowia konsumentów. Zrozumienie i wdrażanie procedur GMP i GHP jest niezwykle …

Czym jest GMP/GHP? – procedury i instrukcje Read More »

W dzisiejszych czasach, bezpieczeństwo żywności jest jednym z najważniejszych elementów w branży spożywczej. Dlatego też wiele firm wdraża systemy zarządzania jakością, takie jak HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli), GHP (Dobre Praktyki Higieniczne) oraz GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne), aby zapewnić, że ich produkty są bezpieczne dla konsumentów. Dokumentacja HACCP jest jednym z kluczowych elementów …

W jakim celu prowadzi się dokumentację HACCP/GHP/GMP? Read More »

Bezpieczeństwo i higiena produktów spożywczych są kluczowe dla sklepów spożywczych w Polsce. Właściwa higiena żywności i BHP w sklepie spożywczym zapewniają bezpieczeństwo produktów i zdrowie konsumentów. W tym tekście przedstawimy 5 prostych kroków, które pomogą sklepowi spożywczemu utrzymać wysoki poziom higieny i bezpieczeństwa produktów. Zapewnij czystość w sklepie spożywczym Pierwszym krokiem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności …

Jak zapewnić bezpieczeństwo i higienę produktów w sklepie spożywczym: 5 prostych kroków Read More »

W dzisiejszym wpisie skupimy się na kluczowym aspekcie funkcjonowania firm cateringowych, czyli na bezpieczeństwie żywności. HACCP catering to system, który gwarantuje, że oferowane przez Was potrawy są bezpieczne dla klientów. Ponadto prawidłowe wdrożenie i przestrzeganie zasad HACCP to podstawa, aby sprostać wymaganiom sanepidu. Wprowadzenie takiego systemu pozwala na monitorowanie i kontrolowanie zagrożeń, które mogą wystąpić …

Najważniejsze zasady HACCP w branży cateringu Read More »

Temat dzisiejszego wpisu może wywoływać nieco niepokoju wśród właścicieli i zarządców restauracji. Mowa o kontroli sanepidu, która sprawdza, czy obiekt spełnia wymagania i normy higieniczne i sanitarne. Czy kontrola sanepidu w restauracji to coś, czego powinniście się obawiać? Odpowiedź brzmi: nie, jeśli właściwie się do niej przygotujecie! Przedstawiamy wskazówki, jak przejść przez kontrolę sanepidu bez …

Kontrola sanepidu w restauracji – jak wygląda i co sprawdzają? Read More »